CAPOVILLA Grappa di Bassano 41%

Assemblage à base de merlot et de cabernet, complété d'autres cépages comme le tokaji, cette grappa est la seule à pouvoir porter le nom "Di Bassano" (del Grappa), ville historique de cet alcool italien. En effet, les quatre producteurs de vin de cette commune travaillent en exclusivité avec la distillerie Capovilla ! Cette grappa à faible degré est une parfaite introduction à l’eau-de-vie de marc traditionnelle italienne. 

Toutes les bouteilles d’eaux-de-vie de Capovilla sont d’abord lacées, puis cirées et enfin cachetées entièrement à la main, reflet du soin apporté à toutes les étapes de la production. L’étiquette manuscrite fait état du type de fruit, de l’année de récolte et du numéro de chaque bouteille. Un véritable travail d’orfèvre.

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CAPOVILLA Grappa di Bassano 41%

  • Type / sous-type : Grappa / Grappa
  • Marque / Distillerie : CAPOVILLA
  • Pays / Région : Italie / Veneto
  • Négociant : Embouteilleur Officiel
  • Degré : 41%
  • Volume : 70cl
  • Packaging : Etui

La marque

Vittorio Gianni Capovilla est reconnu dans le monde entier comme l'un des meilleurs distillateurs. Habité par une passion déraisonnée pour les fruits, cet ancien mécanicien s'est mis à la recherche des variétés les plus rares et les plus surprenantes à travers les Alpes et l'Italie ou encore en France et en Roumanie. Véritable téchnicien au service de la nature, il cherche depuis 1976 à travers les nombreux brevets qu'il a déposés, tant au niveau de la distillation, de la conservation que de la réduction avant mise en bouteille, à épurer ses eaux-de-vie pour tirer la quintessence du fruit et du marc de raisin.

Note de dégustation

NOTE DE DÉGUSTATION

  • Couleur : incolore.
  • Nez : particulièrement expressif et complexe, il dévoile après ouverture des notes de fruits blancs (poire) et très herbacées.
  • Bouche : souple et sèche à la fois, elle est plus précise sur la poire, le raisin rouge ainsi que l’amande. Notes végétales persistantes.
  • Finale : de longueur moyenne, sur des notes fruitées et herbacées.

Fiche technique

Région Veneto-Italie

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